Bistro Le Virage Maastricht

Menu

Ontbijt

  • BRIOCHE
    12,5
    Spek met honing, gepocheerd ei, hollandaise
  • FLATBREAD
    13,5
    Scrambled egg, cress salade, Comté kaas
  • SUIKERBROOD
    7,5
    Geroosterd, compote van rood fruit
  • CROISSANT
    5 | 9,5
    Jam of chocolade pasta | Ganache montée & vers fruit
  • BRIOCHE
    13,5
    Zalm, rucola, hollandaise
  • CROFFLE
    14,5
    Avocado, spiegel ei, rucola, Comté kaas
  • YOGHURT
    11,5
    Griekse yoghurt 10%, vers fruit, granola
  • CREPES
    9
    vers fruit of chocopasta
  • KANEELBROODJE
    5,5
  • GEKOOKT EITJE
    2,5
  • CROISSANT MET BOTER
    4,5
  • COUPE MET ROOD FRUIT
    9,5
  • COUPE MET SLAGROOM
    3,5

Lunch

  • SANDWICH STEAK
    16,5
    Franse frietjes, chimichurri
  • STEAK TARTAAR
    17,5/27,5
    Klassiek geserveerd
  • SALADE ZALM OF BURRATA
    16,5
    Groene salade, gerookte zalm, of burrata
  • KALFSZWEZERIK
    17,5/38,5
    grot champignons, saus van peterselie, brood
  • OESTERS 1/3/6/12
    4,5/13,5/27/54
    Speciale de zelande, Grande Prestige nr3, vinaigrette

Borrel

  • PLANCHE MIXTE 2 pers
    23,5
    Laat je verrassen!
  • PLANCHE DE FROMAGE
    16
    Wisselende kaasjes met brood en compote

PÂTISSERIE

  • TARTE DU JOUR
    5,5
    dagelijks wisselend
  • MACARONS
    9,5
    6 macarons
  • BOLLETJE IJS
    4,5
    hoorntje of bakje
  • COUPE COLONEL
    9,5
    citroensorbet & wodka
  • AFFOGATO
    7,5/8,5
    espresso & vanille ijs of pistache

VOORGERECHTEN

  • CREME VAN FOIE GRAS
    24,5
    HAZELNOOT/ VIJGEN/ BRIOCHE
  • GRAVEDLAX DE BOEUF
    18.5
    PARMEZAANCREME/ GROENE ASPERGES
  • TONIJN
    18.5
    CREME AVOCADO/ RETTICH & PONZU
  • COQUILLE
    19,5
    POMPOEN/ BEURRE NOISETTE / VADOUVAN
  • STEAK TARTAAR
    18.5/27.5
    KLASSIEK GESERVEERD / keuze uit voor of hoofgerecht

Hoofdgerechten

  • SCHOLFILET
    28,5
    Romige prei / Hollandse garnaal / saus langoustine
  • KABELJAUWFILET
    29,5
    Geroosterde bloemkool / chorizo beurre blanc
  • FILET DE CANETTE
    29,5
    Crème rode biet / geroosterde paprikasau
  • TOURNEDOS ROSSINI
    42,5
    Foie gras / truffel / brioche / Madeira-jus
  • KROKANT GEBAKKEN ZWEZERIK
    39,5
    Gelakt/ grot champignons/ peterselie schuim
  • POMMES FRITES, SALADE MAISON, WARME GROENTEN
    5,5
  • MENU ENFANT
    16.5
    Klein lende biefstuk met groeten of salade, frites/ ketchup/mayo of huisgemaakte visstick met groenten of salade, frites/ketchup/mayo - bolletje ijs of 2 macarons

DESSERT

  • DOLCE DE LECHE
    9,5
    Chocolade mousse / pinda / vanille ijs
  • CHOCO MOELLEUX
    11
    Pistache / witte chocolade ijs
  • KAASBORDJE VAN HET KAAS ATELIER
    16,5
    Notenbrood/ vruchtencompote, 5 kaasjes
  • KAASJES PER STUK VAN HET KAAS ATELIER
    4,5
    Notenbrood/ vruchtencompote
  • CRÈME BRULEE
    11,5
    Vanille roomijs
  • AFFOGATO
    7.5/8.5
    Vanille of pistache
  • COUPE COLONEL
    9.5
    Citroen sorbet en wodka
  • MACARON 6 PCS
    9.5
    6 verschillende smaken