Bistro Le Virage Maastricht

Menú

Desayuno

  • BRIOCHE
    12,5
    Bacon con miel, huevo escalfado, holandesa
  • FLATBREAD
    13,5
    Huevo revuelto, ensalada de berros, queso Comté
  • PAN DE AZÚCAR
    7,5
    Compota de frutos rojos asados
  • CROISSANT
    5 | 9,5
    Mermelada o pasta de chocolate | Ganache montée & fruta fresca
  • BRIOCHE
    13,5
    Salmón, ensalada de rúcula, holandesa
  • CROFFLE
    14,5
    Aguacate, huevo espejo, rúcula, queso Comté
  • YOGUR
    11,5
    Yogur griego 10%, fruta fresca, granola
  • CREPES
    9
    fruta fresca o chocolate para untar
  • ROLLO DE CANELA
    5,5
  • EGIO COCIDO
    2,5
  • CROISSANT CON MANTEQUILLA
    4,5
  • CUPÉ CON FRUTOS ROJOS
    9,5
  • COUPÉ CON NATA MONTADA
    3,5

Almuerzo

  • SANDWICH STEAK
    16,5
    Patatas fritas, chimichurri
  • TARTA DE BUEY
    17,5/27,5
    Servicio clásico
  • ENSALADA DE SALMÓN O BURRATA
    16,5
    Ensalada verde, salmón ahumado o burrata
  • MOLLEJA DE TERNERA
    17,5/38,5
    setas de la cueva, salsa de perejil, pan
  • OSTRAS 1/3/6/12
    4,5/13,5/27/54
    Special de zelande, Grande Prestige no3, vinagreta

Bebidas

  • PLANCHE MIXTE 2 pers
    23,5
    Sorpréndase.
  • PLANCHE DE FROMAGE
    16
    Cambio de quesos con pan y compota

PÂTISSERY

  • TARTE DU JOUR
    5,5
    cambio diario
  • MACARONS
    9,5
    6 macarons
  • BOLA DE HELADO
    4,5
    cono o recipiente
  • COUPE COLONEL
    9,5
    sorbete de limón y vodka
  • AFFOGATO
    7,5/8,5
    espresso y helado de vainilla o pistacho

APELACIONES

  • TERRINA DE HÍGADO DE OCA
    24,5
    Anguila ahumada/ tostada de brioche
  • ASPERGAS BLANCAS
    18.5
    Huevo escalfado crujiente/salsa holandesa
  • BURRATA
    18.5
    Compota de bacon/tomate/almendras ahumadas
  • CARPACCIO DE CIGALAS
    21
    Crema de ramson/ vinagreta de vadouvan
  • TARTA DE BUEY
    18.5/27.5
    servido clásicamente / elección de entrante o plato principal

Platos principales

  • HEILBOT
    29
    Croute de parmesano / salsa de cigalas
  • SOLOMILLO Y CUELLO DE CORDERO
    33
    Habas/salsa propia
  • SUCADE STEAK ON THE GRILL
    31.5
    Cebolla de bosque/ rendang
  • ZEEWOLF
    28.5
    Antiboise/ beurre blanc de espárragos blancos
  • MOLLEJAS FRITAS CRUJIENTES
    34.5
    Lacado/ setas de la cueva/ espuma de perejil
  • POMMES FRITES, ENSALADA MAISON, VERDURAS CALIENTES
    5
  • MENÚ ENFANT
    16.5
    Bistec de lomo pequeño con verduras o ensalada, patatas fritas/ ketchup/mayo o palitos de pescado caseros con verduras o ensalada, patatas fritas/ ketchup/mayo - bola de helado o 2 macarons

POSTRE

  • COMPOTA DE RUIBARBO
    11.5
    Tarta de limón/ crema de saúco/ helado de yogur
  • LIMÓN CURD
    11
    Azúcar quemado/ merengue/ helado de vainilla
  • TABLA DE QUESOS DEL CHEESE STUDIO
    16,5
    Pan de nueces/compota de frutas, 5 quesos
  • QUESOS CADA UNO DEL ESTUDIO DE QUESOS
    4,5
    Pan de nueces/compota de frutas
  • CRÈME BRÛLÉE
    11,5
    Helado de vainilla
  • AFFOGATO
    7.5/8.5
    Vainilla o pistacho
  • COUPE COLONEL
    9.5
    Sorbete de limón y vodka
  • MACARON 6 PCS
    9.5
    6 sabores diferentes