Bistro Le Virage Maastricht

Menú

Desayuno

  • BRIOCHE
    12,5
    Bacon con miel, huevo escalfado, holandesa
  • FLATBREAD
    13,5
    Huevo revuelto, ensalada de berros, queso Comté
  • PAN DE AZÚCAR
    7,5
    Compota de frutos rojos asados
  • CROISSANT
    5 | 9,5
    Mermelada o crema de chocolate | Ganache montada y fruta fresca
  • BRIOCHE
    13,5
    Salmón, ensalada de rúcula, holandesa
  • CROFFLE
    14,5
    Aguacate, huevo espejo, rúcula, queso Comté
  • YOGUR
    11,5
    Yogur griego 10%, fruta fresca, granola
  • CREPES
    9
    fruta fresca o chocolate para untar
  • ROLLO DE CANELA
    5,5
  • EGIO COCIDO
    2,5
  • CROISSANT CON MANTEQUILLA
    4,5
  • CUPÉ CON FRUTOS ROJOS
    9,5
  • COUPÉ CON NATA MONTADA
    3,5

Almuerzo

  • SANDWICH STEAK
    16,5
    Patatas fritas, chimichurri
  • TARTA DE BUEY
    17,5/27,5
    Servicio clásico
  • ENSALADA DE SALMÓN O BURRATA
    16,5
    Ensalada verde, salmón ahumado o burrata
  • MOLLEJA DE TERNERA
    17,5/38,5
    setas de la cueva, salsa de perejil, pan
  • OSTRAS 1/3/6/12
    4,5/13,5/27/54
    Special de zelande, Grande Prestige no3, vinagreta

Bebidas

  • PLANCHE MIXTE 2 pers
    23,5
    Sorpréndase.
  • PLANCHE DE FROMAGE
    16
    Cambio de quesos con pan y compota

PÂTISSERY

  • TARTE DU JOUR
    5,5
    cambio diario
  • MACARONS
    9,5
    6 macarons
  • BOLA DE HELADO
    4,5
    cono o recipiente
  • COUPE COLONEL
    9,5
    sorbete de limón y vodka
  • AFFOGATO
    7,5/8,5
    espresso y helado de vainilla o pistacho

APELACIONES

  • CREMA DE FOIE GRAS
    24,5
    AVELLANA/ HIGOS/ BRIOCHE
  • GRAVEDLAX DE BOEUF
    18.5
    CREMA DE PARMESANO / ESPÁRRAGOS VERDES
  • ATÚN
    18.5
    CREMA DE AGUACATE, RETTICH Y PONZU
  • COQUILLE
    19,5
    CALABAZA / MANTEQUILLA DE AVELLANA / VADOUVAN
  • TARTA DE BUEY
    18.5/27.5
    SERVIDO A LA CLÁSICA MANERA / a elegir entre entrante o plato principal

Platos principales

  • FILETE DE PLATJA
    28,5
    Puerros a la crema / Gambas holandesas / Salsa de langostinos
  • FILETE DE BACALAO
    29,5
    Coliflor asada / chorizo con salsa beurre blanc
  • FILETE DE PATO
    29,5
    Crema de remolacha / salsa de pimientos asados
  • TOURNEDOS DE ROSSINI
    42,5
    Foie gras / trufa / brioche / salsa de Madeira
  • MOLLEJAS FRITAS CRUJIENTES
    39,5
    Lacado/ setas de la cueva/ espuma de perejil
  • POMMES FRITES, ENSALADA MAISON, VERDURAS CALIENTES
    5,5
  • MENÚ ENFANT
    16.5
    Bistec de lomo pequeño con verduras o ensalada, patatas fritas/ ketchup/mayo o palitos de pescado caseros con verduras o ensalada, patatas fritas/ ketchup/mayo - bola de helado o 2 macarons

POSTRE

  • DOLCE DE LECHE
    9,5
    Mousse de chocolate / cacahuete / helado de vainilla
  • MOELLEUX DE CHOCOLATE
    11
    Helado de pistacho y chocolate blanco
  • TABLA DE QUESOS DEL CHEESE STUDIO
    16,5
    Pan de nueces/compota de frutas, 5 quesos
  • QUESOS CADA UNO DEL ESTUDIO DE QUESOS
    4,5
    Pan de nueces/compota de frutas
  • CRÈME BRÛLÉE
    11,5
    Helado de vainilla
  • AFFOGATO
    7.5/8.5
    Vainilla o pistacho
  • COUPE COLONEL
    9.5
    Sorbete de limón y vodka
  • MACARON 6 PCS
    9.5
    6 sabores diferentes