Bistro Le Virage Maastricht

Menu

Ontbijt

  • BRIOCHE
    12,5
    Spek met honing, gepocheerd ei, hollandaise
  • FLATBREAD
    13,5
    Scrambled egg, cress salade, Comté kaas
  • SUIKERBROOD
    7,5
    Geroosterd, compote van rood fruit
  • CROISSANT
    5 | 9,5
    Jam of chocolade pasta | Ganache montée & vers fruit
  • BRIOCHE
    13,5
    Zalm, rucola, hollandaise
  • CROFFLE
    14,5
    Avocado, spiegel ei, rucola, Comté kaas
  • YOGHURT
    11,5
    Griekse yoghurt 10%, vers fruit, granola
  • CREPES
    9
    vers fruit of chocopasta
  • KANEELBROODJE
    5,5
  • GEKOOKT EITJE
    2,5
  • CROISSANT MET BOTER
    4,5
  • COUPE MET ROOD FRUIT
    9,5
  • COUPE MET SLAGROOM
    3,5

Lunch

  • SANDWICH STEAK
    16,5
    Franse frietjes, chimichurri
  • LUNCH GERECHT VD WEEK
    14,5
    Bourgondische beenham, gruyère, truffel
  • STEAK TARTAAR
    17,5/27,5
    Klassiek geserveerd
  • SALADE ZALM OF BURRATA
    16,5
    Groene salade, gerookte zalm, of burrata
  • KALFSZWEZERIK
    17,5/38,5
    grot champignons, saus van peterselie, brood
  • OESTERS 1/3/6/12
    4,5/13,5/27/54
    Speciale de zelande, Grande Prestige nr3, vinaigrette

Borrel

  • PLANCHE MIXTE
    23,5
    Laat je verrassen!
  • PLANCHE DE FROMAGE
    16
    Wisselende kaasjes met brood en compote
  • RILETTE CANARD
    10
    Cornichons & brood

PÂTISSERIE

  • TARTE DU JOUR
    5,5
    dagelijks wisselend
  • MACARONS
    9,5
    6 macarons
  • BOLLETJE IJS
    4,5
    hoorntje of bakje
  • COUPE COLONEL
    9,5
    citroensorbet & wodka
  • AFFOGATO
    7,5/8,5
    espresso & vanille ijs of pistache

VOORGERECHTEN

  • TERRINE VAN GANZENLEVER
    24,5
    Gerookte paling/ brioche toast
  • JAPANSE HAMACHI
    21
    Yellowtail tonijn/ jalapeño/ vinaigrette van citrus
  • KALF
    19,5
    Tartaar/ aardappel pavé/ zwarte knoflook
  • ZALMFOREL
    18,5
    Gepekeld/ doperwten/ yuzu beurre blanc/ bosui
  • STEAK TARTAAR
    18,5
    klassiek geserveerd

Hoofdgerechten

  • SNOEKBAARS FILET
    29,5
    Gerookte paling/ schuimige saus van langoustine
  • GRAIN FED BAVETTE
    32,5
    Polenta/ Madeira jus
  • TONGSCHAR
    29,5
    Prei/ citrus beurre blanc
  • GRAIN FED RUNDER ENTRECOTE
    30,5
    Gekarameliseerde sjalot/ Bordelaise saus
  • STEAK TARTAAR
    28,5
    Klassiek geserveerd
  • KROKANT GEBAKKEN ZWEZERIK
    39,5
    Gelakt/ grot champignons/ peterselie schuim

DESSERT

  • PAVLOVA
    11
    Vanille crème/ framboos/ pistache
  • PROFITEROL
    11,5
    Ganache montée/ chocolade saus
  • KAASBORDJE VAN HET KAAS ATELIER
    16,5
    Notenbrood/ vruchtencompote, 5 kaasjes
  • KAASJES PER STUK VAN HET KAAS ATELIER
    4,5
    Notenbrood/ vruchtencompote
  • CRÈME BRULEE
    11,5
    Vanille roomijs