Bistro Le Virage Maastricht

Menu

Petit déjeuner

  • BRIOCHE
    12,5
    Bacon au miel, œuf poché, hollandaise
  • BAGUETTES PLATES
    13,5
    Œuf brouillé, salade de cresson, fromage Comté
  • PAIN DE SUCRE
    7,5
    Rôti, compote de fruits rouges
  • CROISSANT
    5 | 9,5
    Confiture ou pâte de chocolat | Ganache montée & fruits frais
  • BRIOCHE
    13,5
    Saumon, roquette, hollandaise
  • CROFFLE
    14,5
    Avocat, œuf miroir, roquette, comté
  • YOGHURT
    11,5
    Yaourt grec 10%, fruits frais, granola
  • CREPES
    9
    fruits frais ou pâte à tartiner au chocolat
  • ROULEAU DE CANNELLE
    5,5
  • EGY COOKED
    2,5
  • CROISSANT AU BEURRE
    4,5
  • COUPE AUX FRUITS ROUGES
    9,5
  • COUPE AVEC DE LA CRÈME FOUETTÉE
    3,5

Déjeuner

  • SANDWICH STEAK
    16,5
    Chips, chimichurri
  • PLAT DE LA SEMAINE POUR LE DÉJEUNER
    14,5
    Jambon de Bourgogne à l'os, gruyère, truffe
  • STEAK TATAR
    17,5/27,5
    Servi de manière classique
  • SALADE DE SAUMON OU BURRATA
    16,5
    Salade verte, saumon fumé ou burrata
  • RIS DE VEAU
    17,5/38,5
    champignons des cavernes, sauce au persil, pain
  • HUÎTRES 1/3/6/12
    4,5/13,5/27/54
    Spécial de zelande, Grande Prestige no3, vinaigrette

Boissons

  • PLANCHE MIXTE
    23,5
    Laissez-vous surprendre !
  • PLANCHE DE FROMAGE
    16
    Changer les fromages avec du pain et de la compote
  • RILETTE CANARD
    10
    Cornichons et pain

PÂTISSERIE

  • TARTE DU JOUR
    5,5
    changement quotidien
  • MACARONS
    9,5
    6 macarons
  • BOULE DE GLACE
    4,5
    cône ou récipient
  • COUPE COLONEL
    9,5
    sorbet au citron et vodka
  • AFFOGATO
    7,5/8,5
    espresso et glace à la vanille ou pistache

APPETITIONS

  • TERRINE DE FOIE D'OIE
    24,5
    Anguille fumée/ toast brioché
  • HAMACHI JAPONAIS
    21
    Thon à queue jaune/ jalapeño/ vinaigrette aux agrumes
  • CALF
    19,5
    Tartare/ pavé de pommes de terre/ ail noir
  • TRUITE SAUMONÉE
    18,5
    Pois marinés/ beurre blanc au yuzu/ oignons nouveaux
  • STEAK TATAR
    18,5
    classiquement servi

Plats principaux

  • FILET DE SANDRE
    29,5
    Anguille fumée/ sauce mousseuse aux langoustines
  • BAVETTE NOURRIE AU GRAIN
    32,5
    Polenta/ sauce madère
  • LIMANDE-SOLE
    29,5
    Beurre blanc aux poireaux et aux agrumes
  • STEAK D'ALOYAU DE BŒUF NOURRI AU GRAIN
    30,5
    Echalotes caramélisées / sauce bordelaise
  • STEAK TATAR
    28,5
    Servi de manière classique
  • RIS DE VEAU FRIT ET CROUSTILLANT
    39,5
    Laqué/ champignons des cavernes/ mousse de persil

DESSERT

  • PAVLOVA
    11
    Crème à la vanille/framboise/pistache
  • PROFITEROL
    11,5
    Ganache montée/ sauce au chocolat
  • ASSIETTE DE FROMAGES DU STUDIO DE FROMAGES
    16,5
    Pain aux noix/compote de fruits, 5 fromages
  • FROMAGES DE L'ATELIER DE FROMAGES
    4,5
    Pain aux noix/compote de fruits
  • CRÈME BRÛLÉE
    11,5
    Glace à la vanille