Bistro Le Virage Maastricht

Menü

Frühstück

  • BRIOCHE
    12,5
    Speck mit Honig, pochiertes Ei, Hollandaise
  • FLATBREAD
    13,5
    Rührei, Kressesalat, Comté-Käse
  • ZUCKERBROT
    7,5
    Geröstetes, rotes Fruchtkompott
  • CROISSANT
    5 | 9,5
    Konfitüre oder Schokoladenpaste | Ganache montée & frische Früchte
  • BRIOCHE
    13,5
    Lachs, Rucolasalat, Hollandaise
  • CROFFLE
    14,5
    Avocado, Spiegelei, Rucola, Comté-Käse
  • YOGHURT
    11,5
    Griechischer Joghurt 10%, frisches Obst, Müsli
  • CREPES
    9
    frisches Obst oder Schokoladenaufstrich
  • ZIMTROLLEN
    5,5
  • GEKOCHTES ÄGY
    2,5
  • CROISSANT MIT BUTTER
    4,5
  • COUPÉ MIT ROTEN FRÜCHTEN
    9,5
  • COUPE MIT SCHLAGSAHNE
    3,5

Mittagessen

  • SANDWICH STEAK
    16,5
    Pommes frites, Chimichurri
  • MITTAGSGERICHT DER WOCHE
    14,5
    Burgunderschinken am Knochen, Gruyere, Trüffel
  • STEAK TARTAR
    17,5/27,5
    Klassisch serviert
  • SALAT LACHS ODER BURRATA
    16,5
    Grüner Salat, geräucherter Lachs oder Burrata
  • KALBSBRIES
    17,5/38,5
    Höhlenpilze, Petersiliensauce, Brot
  • AUSTERN 1/3/6/12
    4,5/13,5/27/54
    Zelandespezialität, Grande Prestige Nr. 3, Vinaigrette

Getränke

  • PLANCHE MIXTE
    23,5
    Lassen Sie sich überraschen!
  • FRISCHKÄSEPLATTE
    16
    Wechselnde Käsesorten mit Brot und Kompott
  • RILETTE CANARD
    10
    Cornichons und Brot

PÂTISSERY

  • TARTE DU JOUR
    5,5
    täglicher Wechsel
  • MACARONS
    9,5
    6 Macarons
  • KUGEL EIS
    4,5
    Kegel oder Behälter
  • COUPE COLONEL
    9,5
    Zitronensorbet & Wodka
  • AFFOGATO
    7,5/8,5
    Espresso & Vanilleeis oder Pistazie

APPETITIONS

  • GÄNSELEBERTERRINE
    24,5
    Geräucherter Aal/ Brioche-Toast
  • JAPANISCHER HAMACHI
    21
    Gelbschwanz-Thunfisch/ Jalapeño/ Zitrusvinaigrette
  • KALF
    19,5
    Tartar/ Kartoffelpavé/ schwarzer Knoblauch
  • LACHSFORELLE
    18,5
    Eingelegt/ Erbsen/ Yuzu beurre blanc/ Frühlingszwiebel
  • STEAK TARTAR
    18,5
    klassisch serviert

Hauptgerichte

  • ZANDERFILET
    29,5
    Sauce aus geräuchertem Aal und schaumiger Languste
  • GETREIDE GEFÜTTERTE BAVETTE
    32,5
    Polenta/Madeira-Soße
  • LIMANDENFILET
    29,5
    Lauch-Zitrus-Beurre blanc
  • LENDENSTEAK AUS MIT GETREIDE GEFÜTTERTEM RINDFLEISCH
    30,5
    Karamellisierte Schalotten/Bordelaise-Sauce
  • STEAK TARTAR
    28,5
    Klassisch serviert
  • KNUSPRIG GEBRATENES KALBSBRIES
    39,5
    Lackiert/ Höhlenpilze/ Petersilienschaum

DESSERT

  • PAVLOVA
    11
    Vanillecreme/Himbeere/Pistazie
  • PROFITEROL
    11,5
    Ganache montée/ Schokoladensauce
  • KÄSETELLER AUS DEM KÄSESTUDIO
    16,5
    Nussbrot/Obstkompott, 5 Käsesorten
  • KÄSE JEWEILS AUS DEM KÄSESTUDIO
    4,5
    Nussbrot/Obstkompott
  • CRÈME BRÛLÉE
    11,5
    Vanilleeis